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凉拌豌豆粉(第1页)

吃了一碗稀豆粉,又吃了两个馒头,姜芽本不想再做晚饭,可看着天色渐暗,盆中已经成型的豌豆粉,还是决定分些给玉食堂的人尝尝。

她伸出一根手指戳了戳豌豆粉,放凉了的豌豆粉黄黄的,有了些韧劲,想着玉食堂的食材还要多些,她索性决定将整盆豌豆粉抬到玉食堂慢慢做。

锅中的蒜蓉小米辣酱已经完全放凉了,她拿出几个空的瓷瓶,将辣酱装进瓷瓶封好口,把其中两瓶揣到包里,顺手把两颗小米辣也带上,抬着满满一盆豌豆粉就出了门。

她气喘吁吁的到玉食堂的时候,店中正好过了忙活的时间,只剩下三两桌客人还在饮酒吃菜。

见到姜芽,董掌柜乐呵呵的迎上来,将她手中的盆接过去:“小姜今日又做什么好吃的过来了?”

姜芽找了把椅子一屁股坐下:“豌豆粉,这东西做出来可不容易,刚做出来就带过来先给你们尝尝看味道怎么样。”

“老张!你师父来了!”董掌柜往后厨喊了一嗓子便往盆中探究的看过去:“这是何物?用豌豆做的?”

张毛毛听到动静从后厨出来,眼尖的看到几人面前的盆,上前也凑过来看:“今日的晚饭是不是又不用我做了?师父你这东西要怎么吃?”

姜芽招呼他将盆往后厨抬:“我跟你去后厨弄吧,这个挺快的,对了,我记得你们这有腌萝卜?”

“那自然是有了!”张毛毛两只手端起盆往后走:“只要不是稀奇古怪的东西,我这厨房中都会有。”

姜芽点点头随他一起到了厨房,张毛毛把豌豆粉放到桌上,已经衣服等着姜芽发号施令的样子。

“你帮我切些蒜末还有葱香菜就好了。”姜芽给他找了个事,自己轻车熟路的拿出几个碗依次放好。

她拿了把刀,直接在盆中横着切了几刀,又竖着切了几刀,豌豆粉就成了一条一条的黄色长条。

把豌豆粉分到几个碗中,张毛毛的蒜末也切好了。

姜芽将蒜末放到个碗中,在碗中加水搅拌,做了碗蒜水,然后在每个碗中都放了勺酱油和些许醋,再浇上蒜水。

张毛毛洗了手,在旁边闻了闻:“这味道倒是不错,若是天气热些吃起来应该更凉爽。”

“还没完呢。”姜芽把葱末和香菜撒上去,加了些腌萝卜又把腌萝卜的汁往豌豆粉里放了些。

这萝卜腌的不错,打开腌缸就能闻到酸味,让她忍不住咽了咽口水尝了一块,脆生生的萝卜酸得她皱起了眉,这正是她需要的那种。

最后将带过来的两个小米辣切碎,每个碗里都放了一点点,她才把碗递给张毛毛:“好了,拿出去吃吧。”

张毛毛找了个食盘,把五碗豌豆粉都放上食盘一起端了出去,姜芽则是拿了一罐辣椒油跟在他身后一起到了大堂。

董掌柜和两个小二坐好,拿筷子把豌豆粉和辅料拌均匀,姜芽指指辣椒油说:“豌豆粉里我已经放了很辣的辣椒,若是想再吃辣些,放些这油辣椒味道会更好。”

说着她自己先放了些辣椒到豌豆粉中,豌豆粉的颜色马上丰富了起来,豌豆的香气加上辅料的酸辣香气,让本来不怎么饿的她顿时胃口大开,夹起一条豌豆粉就放到了口中。

豌豆粉凉凉的,醋和腌萝卜的酸汁混合在一起,加上油辣椒的辣味,吃一口就再拌一下,让每一条豌豆粉都充分的浸上汁水,裹上辣椒和葱蒜末。

几人把豌豆粉吃空之后,连同碗底的汁水都一同喝了下去,要说这汁水也确实值得喝,姜芽以前吃豌豆粉的时候,也特别喜欢喝豌豆粉里的汁水。

她满足的看着眼前几个人的表情问:“怎么样?我这豌豆粉要是同木瓜水一起卖,你们觉得会不会有人愿意买去吃?”

“可以倒是可以。”董掌柜摸着胡须想了想:“只是若是要买豌豆粉,你每日要带过去的东西就多了许多,还要带上许多碗,会不会不太方便?”

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