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第217章 新菜式（第3页）

沈修一脸淡定地把调料名报完，几个编剧赶紧记下，风风火火地衝出办公室採买去了。

看著沈修系上围裙，李哲宇歪著头问：“琢磨出来什么菜了？”

沈修答得乾脆：“眼下叫茉莉荔香茶韵虾”，主料就是大虾仁。”

沈修当初琢磨这菜，先想到的是杭帮名菜“龙井虾仁”，再揉进岭南那边爱用鲜果入菜的喜好。

琢磨著用香气清雅持久的茉莉茶替了龙井，混上当季荔枝那股甜果香，配上鲜嫩虾仁，便出了清雅、鲜甜、还带点勾人的复合味儿。

可惜没荸薺，不然添层脆劲儿，口感还能更丰富。

“哟！”

李哲宇眼睛唰地亮了，林絮柳和边上的人也是同感。

有人想起沈修之前做过的那些菜，甚至咽了一口唾沫。

这当口，主策划举著运动相机，冲沈修挥手。

“沈修，看这儿！”

沈修自然抬眼看了过去。

主策划见状，对旁边的李哲宇说道：：“这角度太好了，必须拍他系围裙的样儿！”

李哲宇笑道：“想想看，咱还没公布厨师是谁呢，要是先把这图放出去————”

“对啊！要不今天就发？”

“发！沈修要是厨师，粉丝不得疯了！”

这事自个儿就转起来了，沈修对这套路太熟了。

“嗯————他们自己倒是挺会整活。不过拿我围裙照当宣传图，有点臊得慌。”

打那会几起，约莫过了半个钟头，买材料的人回来了，各样食材调料堆在了厨房前的桌子上。

沈修把手洗净，开始麻溜地归置。

这时，林絮柳小心凑近，轻声问：“我能帮点啥？”

沈修回得冷淡：“把荔枝剥了。”

“行！”

沈修脑子里过了一遍做这道菜的步骤。

头一步，处理虾仁。

洗乾净用厨房纸彻底吸乾水，保证虾仁吃著脆弹。

加少许盐、白胡椒粉、料酒和半个蛋清，下手轻轻抓匀到发黏，再加玉米淀粉抓匀上浆，淋上点食用油封面防止粘连，最后搁冰箱醃个十五分钟左右。

第二步，取七八克茉莉茶，用八十度左右的水泡开，盖盖闷四五分钟。

滤出茶汤，留几朵完整的茉莉苞备用，而且茶汤得放凉。

荔枝好弄，剥壳去核就行，也能对半切。

没马蹄，这步自然省了。

接著备碗汁，放凉的茶汤里，加少许盐和一点点，搅匀当基础调味汁。

当然，要是荔枝够甜，完全可以不放。

备好必要的锅和刀，他二话不说就开干了。

林絮柳扎起长发，老实坐自己位子上，有点笨手笨脚地剥著荔枝。

这一切自然被摄像机逮个正著，沈修那行云流水的厨艺看得人眼繚乱。

准备停当，沈修开始滑炒虾仁。