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第84章（第2页）

司玄知记得，大柳村的河里并未种莲藕，倒是隔壁村有好大一片藕塘。有一年杳杳与?村里的孩子们?去那?边玩，因着怕晒，便摘了荷叶反罩在头挡太阳。

回村时她?连家都没回，顶着荷叶就来?寻他。翠绿的荷叶下，粉白的小团子像极了荷中的精灵。

那?时年幼，觉着小丫头古灵精怪的模样好笑的紧，便逗了她?。她?也不与?他置气，将藏在背后的手伸出来?。手里，是几个鲜嫩的莲蓬。

走?下拱桥，便是南街的街市。

街口几个孩童正在追逐嬉闹，也没注意?前方来?了人，一个不小心撞上了司玄知。

发现撞了人，小女孩后退了几步，眼里含了泪，惶恐不安的看着司玄知。

司玄知蹲下来?，轻轻的摸了摸小女孩的头。他突然想，三年不见，杳杳应是长高了不少吧。

也不知再?过三年，那?个年幼时唯一的玩伴，是否还会记得他，再?唤他一声玄知哥哥。

地里新挖出来的山芋，洗净表皮的泥土，削去坑洞的部分?，保证不带半点泥沙。

因?着没有?碾碎机，只得将山芋切成小块，放进石磨中去磨。

石磨下放置大?木盆，用于接磨碎的山芋渣和山芋汁。

沈老?大?跟沈春生磨着山芋，吴婆子跟几个儿媳妇按照沈杳说的，用清水稀释山芋泥，再用纱布将其过滤。一遍又一遍，直到山芋泥浆洗成了白色，再也挤不出半点汁液。

过滤好的山芋汁置于缸中沉淀。

等一百斤的山芋全部磨好过滤完，太阳也已落了山。

第二日沈杳起了个大?早，脸也来不及洗，便匆匆跑去看大?缸里的红薯淀粉。

唤来亲爹，帮着将缸里的清水倒去，留下底层的一片雪白，便是淀粉。

“这……这就?是粉丝？要怎么吃？”

沈春生望着缸底的雪白，伸手按了按，一脸疑惑。这粉丝瞧上去倒是有?些像精细面粉，雪白细腻。手感又有?些像未冷却?的年糕，湿软粉糯，却?又不似年糕那般粘。

沈春生好奇间，沈杳已经取来了大?勺子和簸箕，弯身将淀粉舀到簸箕上，答道：“这是山芋粉，做菜可以用来勾芡，也是用它来做粉丝。”

沈杳个子矮，弯着身舀淀粉时，好似整个人都要掉进缸里。沈春生忙将人抱开来，拿过闺女手中的勺子，舀起了淀粉。

雪白的淀粉摊开在簸箕上，放到太阳底下晾晒。只是沉淀好的淀粉带有?水分?，呈现块状。是以晒到半干时，需用手将其捏碎成粉，再将其晒干后便可收起。

晒干的淀粉被沈杳装出半坛子，用来做菜用，余下的全部做成粉丝。

上一世，多?数地区用得是锤瓢的方法来制作粉丝，繁琐费力。而沈杳曾在同学的家乡见过一种更效率的粉丝制法。如今她?所要用的，便是同学老?家的制法。

蒸粉胚的方槽和刨粉丝的刨子，一个月前就?已找木匠定制好的。

晒干的淀粉用冷水和开，切勿不可太稀。方槽底部铺上纱布，将和好的淀粉倒入方槽中。

大?火将锅中水烧开，而后放上装有?淀粉的方槽，蒸上两刻钟。

经过蒸煮，白色的淀粉液已凝固，变成了半透明的青黑色粉胚。待粉胚放凉，再用定制的刨子将是刨成丝。

如此，粉丝就?算是做好了。

因?着是试做，没多?少的量，吴婆子便做了主，留出来一份明日送去百味楼。余下的分?成了几分?，几个儿媳妇给?娘家各送了一些，又给?大?爷爷家和村长家送了一些。如此一来，十六斤的粉丝竟然没剩下多?少。

晚上，沈家吃得是酸辣粉。

吸溜完最后一根粉丝，沈老?三捧着碗，大?口的喝着粉丝汤。待碗中的汤被喝个精光，才揩着额头的细汗直呼过瘾：“也不知道杳杳的脑子是怎么长得，这种吃食的做法都被她?想到了。”

“嘿嘿，我都是书里看来的。不过，粉丝的吃法可多?着呢。像咱们冬日里吃得锅子，烫上一把粉丝也是有?滋味的很。还能用粉丝来炒鸡蛋，炒肉沫，炒大?白菜，有?好多?好多?的吃法。”